sábado, 24 de diciembre de 2011

El equipo de Larruzz, se forma y prepara para dar mejor servicio.

El equipo de Larruzz, se forma y prepara para dar mejor servicio.
Desde hace más de tres años, Isabel Gorriti en coordinación con LaVisita tomo las riendas de Larruzz Bilbao y ha conseguido situar a este restaurante bilbaíno en uno de los referentes en servicio y calidad de producto. Su equipo humano, bien conjuntado, servicial y amable cubre bien las necesidades de clientes y amigos que cada día ocupan sus mesas y sillas. Decimos sillas, por que una brillante idea de colocar placas conmemorativas del paso de las diferentes personalidades del mundo de la cultura, política, música y deporte hacen que habituales, busquen la silla donde se sentó el campeón del mundo Javi Martínez en futbol o la campeona en gimnasia Ana Kanaeva.
Larruzz es un referente por su continuo movimiento en tendencias y su cocina, sana y equilibrada, ofrece una amplia gama de arroces, que completa con una corta pero exquisita carta de carnes sabrosas y pescados frescos.
Larruzz ha invertido y contratado los servicios de Domènec Biosca que durante estos días ha impartido un curso sobre las claves para dar un Buen Servicio en la restauración moderna.
Aquí parte del equipo de Larruzz con Domènec Biosca tras el curso realizado.
www.lavisita.tv

EXPOSICION BELENES en BILBAO, Iglesia San Nicolas 2011


viernes, 23 de diciembre de 2011

Cafe Bilbao Plaza Nueva

Volver al Café Bilbao, siempre gusta porque no suelen defraudar y hoy de mañanita el desayuno madrugador del café y croissant lo hemos disfrutado en un Café con mucha historia. Aun recuerdo las batallas que me contaban la pareja de señores mayores que antes de regentar los actuales propietarios estaban detrás de la barra. El ritmo era más pausado y no tan frenético, permitía la tranquila conversación y siempre tenían alguna novedad antaña para hablar de Bilbao. No sé qué habrá sido de ellos, pero al igual que la pareja que regentaba la Peluquería Bilbaína de la Plaza Nueva en Bilbao, eran expertos en historias costumbristas que nos servían de intercambian en nuestras consumiciones.
Como digo, hoy he vuelto y ante el trato atento de sus camareros y el café bien presentado sin excesos de crema, tan recurrentes en aquellos que no saben hacer un buen café, he disfrutado de cada sorbo, de cada bocado del croissant en su punto de mantequilla y me he seguido recreando en las baldosas de sus decoración. Dos cuarenta es el precio del desayuno y sin la proximidad que ejercían los antaño propietarios, pero con la disposición de agradar, hacen que esos diez o quince minutos que compartes en su hábitat, sea agradable.
En las paredes, siguen colgando esas fotos del coleccionable que El Mundo sacara sobre este Bilbao añejo que tantas nostalgias trae. Mikel Segovia fue el autor de recopilar esos textos que venían de fotos comparativas donde seguimos viendo que Bilbao es una ciudad que no para y sus cafés como este, tampoco.
jabier@lavisita
Puedes seguirme en Facebook y twitter @JabierCalle

La Depresión por JabierCalle


MORIR de DEPRESION.
Quizás uno de nuestros errores consiste en querer hacer personas que no quieren ser útiles, sino importantes, por eso las escala de valores por la que caminamos, nos hace vivir una vida encadenada, sin darnos cuenta que la llave de esa cadena la tenemos nosotros.
Un amigo está entrando en una depresión, otra amiga está saliendo de ella, mientras la novia de otro está en plena depresión. He leído que en menos de cinco años la OMD, Organización Mundial de la Salud vaticina que la mayoría de las personas morirá por enfermedades neurológicas y en concreto, depresiones. Sin alarmarme, por ver el ritmo de esta vida en la que habito, me subyaga lo más próximo y lo que yo puedo hacer para evitarlo. Devoro y aprendo conceptos como si fuera a vivir eternamente y vivo como si me fuera a morir mañana mismo, para ser consciente de lo que me pasa cada minuto. Pero un minuto, tiene sesenta segundos que caminan a distinto ritmo según la ocasión y el estado de ánimo.
Si tu estas Bien yo estoy Bien, porque B + B = B, no puedo estar bien si quienes me rodean no lo están. ¿Y qué puedo hacer yo para evitarlo?
Mantengo la calma y la paciencia, evito saltarme ese semáforo en rojo ante la ausencia de coches y con la PAZ y la CIENCIA, mantengo ese equilibrio que nos siempre soy capaz de mantener. Y cual marinero en velero pongo rumbo a las cosas con las que disfruto, sabiendo que no hay ningún viento favorable para el que no sabe a qué puerto se dirige. Mi rumbo es claro, disfrutar de las cosas que hago, pero como no estoy solo a mis acompañantes de viaje, mis amigos y allegados, les digo que la vida sólo puede ser comprendida hacia atrás, pero únicamente puede ser vivida hacia delante y pongo la mirada al frente afirmando que la vida no es un problema que tiene que ser resuelto, sino una realidad que debe ser experimentada y vivida.
¿Me estoy poniendo demasiado profundo? No lo creo…pero lo que sí creo, es en lo que creo de crear, es decir, en lo que cado uno de nosotros somos capaces de construir. Siempre es más fácil desmontar la radio para ver cómo es por dentro y luego no sobran piezas al montarla. Para salir del túnel, para empezar un gran proyecto, hace falta valentía, para terminarlo, hace falta perseverancia y no todos estamos dispuestos a combinar este coctel que no emborracha, pero si alegra.
He pasado por la depresión y me sirvió para saber que cuando estés en la cima, tus amigos sabrán quién eres. Cuando estuve abajo... supe quienes eran ellos.
Me voy dejando que mis sueños sean más grandes que mis miedos y mis acciones sean más fuertes que mis palabras.
jabier@lavisita
Puedes seguirme en Facebook y twitter @JabierCalle

Es Navidad....¿Por que se separa la gente?

Hace tiempo un amigo me dijo que se separaba de su mujer y lo que en un principio me pareció una rabieta, con el tiempo y las circunstancias he visto que la cosa va para delante, o mejor debería decir hacia atrás.
Tienen criaturas de por medio y mi cabeza como padre que también soy, inicialmente me hace pensar solo en las criaturas. Aunque ahora, me preocupan ellos…
Le pregunte si todavía le seguía haciendo “tilín” su mujer y no me contestó, por que no quise sacar interpretaciones y conocedor del oficio de comunicador, pensé que más que muchas palabras, deciden pocos y pequeños gestos.
Ha pasado más de medio año y la ruptura parece inminente. Estoy triste y apenado y me veo impotente porque creo que podría hacer algo por evitar este fracaso para todos. Me viene esa frase de que ignoramos a quien nos quiere, queremos a quien nos ignora, amamos a quien nos hiere y herimos a quien nos ama. Y si al menos esta frase nos sirviera para pasar a la acción. Yo te duro, lo que tú me cuides…porque si alguien quiere seriamente estar en tu vida, seriamente hará lo imposible por estar en ella.
Y al final todos queremos lo mismo…que nos quieran, que nos abrasen, que nos besen, que nos den muestras de aprecio y estima, que nos valoren. Algo tan “sencillo” y tan complicado.
La comunicación, el hablar y preguntarse por lo cotidiano del día es una gran herramienta que facilita el fluir de los sentimientos. Por el contrario el gran enemigo son las prisas y la falta de tiempo hacen sinoptizar el día y saltar “los pequeños detalles” de los que realmente está compuesta la vida.
Propongo pues que se provoquen estos encuentros tranquilos, como un café con tu chica, una comida fuera de casa a la semana. Y hacer de esas citas, auténticos encuentros, donde los pequeños detallen cojan volumen. Cuidar tu vestuario y jugar, a ver quien elige restaurante el próximo día. No hace falta que el sitio sea de alto copete, con un sencillo menú, podremos conseguir el efecto buscado. Y sino…una comida casera, sin niños… En fin que quien quiere…puede. Y queda prohibido decir te quiero y no demostrarlo, así que jamás esperes mucho de aquellas personas que prometen demasiado, es mejor estar sorprendido, que decepcionado. Y si ves que se aceleran y llenan la boca, ayuda y desacelera para que nos se estrellen contigo.
La convivencia es un aprendizaje continuo y diario donde las cesiones y concesiones, se negocian a cada minuto. No dejes que pase el tiempo sin que pasen cosas, no llenes tu vida de años, llena tus años de vida. Pero sobre todo… Quiéreme cuando menos me lo merezca por que será cuando más lo necesite.
jabier@lavisita
Puedes seguirme en Facebook y twitter @JabierCalle

jueves, 22 de diciembre de 2011

P1010246

P1010246 by MASAJESBILBAO
P1010246, a photo by MASAJESBILBAO on Flickr.

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Cuento de La Campana

LA CAMPANA
----------

Para los monjes y lamas tibetanos la campana tiene un hondo sentido espiritual y forma siempre parte del ritual religioso. Había una vez un joven monje que anhelaba disponer de su propia campana y poderla tener en su propia celda, tal era su anhelo que sus compañeros lo sabían y llego a oídos del abad del monasterio. Un día le hizo llamar al joven y le dijo:
- Tengo entendido que te gustaría tener tu propia campana para ti, ¿no es así?
- Así es, venerable abad. Me gustaría poder contar con una campana para tenerla en mi celda.
- Pues te propongo una cosa, dijo el abad al monje, si limpias a fondo el monasterio y lo dispones todo perfectamente para el próximo festival religioso, que tendrá lugar en una semana, tendrás la campana que tanto deseas, te lo aseguro.
El monje sintió una gran dicha. Por fin sus sueños de poseer una campana se iban a poder hacer realidad. Con dedicación se puso a limpiar y ordenar el monasterio. Fue un trabajo duro, pero guiado en todo momento por la motivación de poder tener la campana. Unos días después, el monasterio estaba reluciente y todo había sido perfectamente ordenado. El monje suspiro aliviado !por fin había cumplido su tarea y lo había hecho a la perfección! Es verdad que se había ganado la campana.
Anochecía, y novicios, monjes y lamas efectuaron la ceremonia del atardecer. Acabada la ceremonia, cada monje se retiró a su celda. Pero el monje que había limpiado el monasterio se acerco a hablar con el abad y antes de que nada pudiera decir, este declaro:
Has hecho un trabajo excelente. Aquí tienes la campana, ahora ve a descansar que buena falta te hace.
El monje se retiro a su celda. Se sentó sobre la cama y como un muchachito ilusionado comenzó a mover la campana para escuchar su embelesante sonido. Pero la campana no sonaba, ¿cómo es posible?, se pregunto extrañado. Dio la vuelta a la campana y se dio cuenta de que no tenía badajo. Se sintió engañado. ¿Era una broma pesada del abad?, ¿quería mofarse de él? ¿no apreciaba lo suficiente el fatigoso trabajo que había llevado a cabo?. Corrió hasta la celda del abad y llamó a la puerta.
- Pasa, dijo el abad, te estaba esperando.
- Venerable lama, apenas podía creer lo que he visto hace unos instantes. Me obsequias con la campana prometida, y resulta que carece de badajo, ¿Para qué quiero una campana que no puede sonar?
- Estas indignado, ya veo -dijo serenamente el abad- Pero eres tú el que debe poner el badajo.
El monje miró al abad estupefacto.
- Sí, así debe ser. El badajo es tu claridad y tu compasión internas. No es un badajo de bronce lo que tiene importancia, sino hacer sonar la campana, (la campana maravillosa de tu mente y de tu corazón) con el badajo de tu lucidez y tu benevolencia.
Sobrecogido por la emoción, el monje dijo:
- Nunca nadie hubiera podido hacerme un regalo mejor. Gracias venerable maestro.