TIENE HUEVOS y no es de coña

TIENE HUEVOS y no es de coña a video by LaVisitaComunicacion on Flickr.

LOS 10 MEJORES RESTAURANTES DE BILBAO.-

LOS 10 MEJORES RESTAURANTES DE BILBAO.-, a photo by LaVisitaComunicacion on Flickr.

LOS 10 MEJORES RESTAURANTES DE BILBAO.-

Con unos criterios que abajo detallo, he aquí la subjetiva opinión de los mejores restaurantes de Bilbao. Según mi opinión, insisto.

1º Larruzz Bilbao

Sin duda es uno de los que más frecuento, pero pese a su especialidad en Arroces, la oferta de platos con las creps de bacalao y berenjena, o Cazuelita de Huevos Rotos con Foie de Pato y Setas, hacen de Larruzz un lugar que combina muy bien la cocina imaginativa y la tradicional, con un excelente servicio.
Su personal además, conocedor de lo que ofrece, es atento, cortes, servicial y educado. Ofertando unos precios muy competitivos y diversos.
No olvidándonos que será de los pocos locales, que se puede comer con luz de día y no perder el encanto acogedor de sus materias nobles en la decoración, como la madera y la piedra.
Esta discretamente céntrico y cerca de todo. Con su parada de tranvía y varios aparcamientos.
Mantienen una actividad interesante en su web y en la red desde el Facebook.
www.larruzzbilbao.com

2º Zortziko

Daniel García es maestro de maestros y su carácter, sabe impregnárselo a su restaurante, eligiendo buenos proveedores que abastecen de buen producto su cocina.
El equipo del Zortizo, es mucha veces juzgado por el precio del cubierto y de ahí que se sea más exigente, pero conocedor del oficio, aconseja y recomienda desde su amplia bodega o la oferta de cafés que rematan una buena comida.
En un primer piso y en plena calle Mazarredo junto a la sede del Athletic, está en un lugar muy accesible.
Su web, bien posicionada, permite una idea muy aproximada de lo que se quiere trasmitir con su cocina.
www.zortziko.es

3º Restaurante Zuloaga

El bagaje y la trayectoria de Alberto Zuloaga, hacen que esta experiencia pese y deje poso. Trabaja con una carta manejable y un producto fresco. No hace florituras ni adornos a lo que presenta. Esa misma filosofía realiza la persona que atiende el comedor, pero el lugar con sabor clásico y precios muy accesibles hacen bajar el nivel de exigencia. Está en el centro de Bilbao y tanto su mobiliario como decoración son muy efectivos; buscan comodidad y ser un sitio acogedor.
Su web muy de acorde con la filosofía del restaurante es directa y concreta.
restaurantezuluaga.com

4º Shibui

Un oriental que no pierde las esencias de su procedencia pese a estar regentado por gentes de aquí. La oferta que propone, es diferente de calidad y original en sus presentaciones. Buen producto, bien presentado y correctamente elaborado, que se deja acompañar de un personal que sin titubeos, a la pregunta de?¿Qué me recomienda? Responde como un disparo varias opciones.
El sitio es bonito, afable y cómodo. También muy céntrico aunque su entrada es un poco confusa con tanto diseño.
La web pese a ser generalista de la franquicia, permite un rápido enlace con la sección de Bilbao
www.shibuirestaurantes.com

5º Churrasco

Los más sibaritas me tiran de las orejas cuando meto al Churrasco, pero pese a su generosidad y abundancia en las raciones, tratan y seleccionan el producto como más de uno con estrella Michelin, ya quisiera. Establecen con su proveedores una relación larga y continuada que les permite una complicidad y confianza en el producto buena.
El personas pecado por momentos en exceso de confianza pero tremendamente educados, hace de su trato informal, un plus que algún tiquismiquis rechaza.
Y hasta la zona de San Francisco puede convertirse en un valor añadido, con su toque de aventura.
Su web, es elegante y clara, con un menú que permite rápidamente conocer el lugar.
www.restaurantechurrasco.es

6º Bascook

Otro restaurante de autor como es Aitor Elizegi, donde la trayectoria y profesionalidad, le hacen conocedor de que cuando y como debe comprar a sus proveedores. Saber elegir un buen proveedor, es una misión no fácil, porque hay que saber pedir, sin apretar, ni exprimir. En Bascook, saben que la materia prima es importantísima, como las personas que la gestionan. Ofrece buen producto a precios selectos, que un personal divertidamente ataviado propone y brinda a cuantos arrastrados por la parte mediática de su cocinero, descubre un lugar agraciado, hermoso y bello, con su amplitud y decoración.
Está bien situado y su web, junto a la dinámica actividad en las redes, acerca el restaurante a un público que no siempre puede entender su carta.
www.bascook.com

7º Frentealagua

Agustín es un cocinero que nunca recibirá más premios que los reconocimientos de sus comensales, pero quizás este sea el mejor premio. Una cocina clásica con una carta justa pero eficaz, hacen que el producto sea muy mirado y seleccionado. Agustín es un “Perro Viejo” y sabe de qué va esto.
En la sala, otros con tanto oficio como él, acercan a quienes les visitan todo un surtido de maneras para que un lugar tan a desmando como el Muelle Evaristo Churruca, sea un lugar, vistoso por sus amplios ventanales. Acogedor por este trato al que me refiero y distinto por su ubicación, Frentealagua es una buena opción por su originalidad.
No tiene Web, pero si una frenética actividad en la red con su blogs y facebook que le acercan a un público internauta y joven.
www.frentealagua.blogspot.com
8º Etxanobe
Otro restaurante de autor y no para todos los bolsillos, pero su oferta es distinta, en formas que no en sabores. Cuidan mucho lo que ofrecen y consiguen así una distinción de aromas y sensaciones en la boca, que aun siendo productos clásicos como la lasaña de anchoas, su vistosidad y presencia hacen de este plato algo distinto. No en vano, es su seña de identidad en los soportes que desde internet utilizan para crear imagen. Está en todas las redes sociales y su web está muy detallada.
Pese a la perdida hace unos años de su jefa de sala que dotaba de una cercanía, Zigor Gutiérrez proporciona hoy, la exquisitez que buscan las personas en el servicio.
Está en el mismo Palacio Euskalduna y eso ya es un Plus.
www.etxanobe.com
9º Bitoque
Sin ser o al menos a mi parecérmelo un restaurante al uso, ya que se centra mucho en la micro cocina de una barra bien surtida. Es una buena opción de comer menú del día ya que solo disponen de esa opción. No tienen un precio competitivo para la zona, pero si va a la par de lo que cobran.
En plenos Jardines de Albia y con un servicio común y usual, aportan esa oferta peculiar y disconforme con lo tradicional.
Tiene una web www.bitoque.net y actividad en las redes sociales, pese a canales que anuncia como el twitter o flickr están de adorno.

10º Nerua
Sorprende la minimalidad y teatralidad que ofrece su puesta en escena. No obstante estar situado dentro del mismo Museo Guggenheim, obliga a estar a la altura. Su oferta y productos, lo están. Con exceso de parafernalia, pero desde el pan calentito hasta el bacalao o la merluza saben distinguirse. El equipo de tres personas que representan la función, es hábil en su trabajo, pero distante en el trato.
La web, bien en su presentación de acorde con ese vacío de la mesa desnuda y la ornamentación de los alimentos, necesita actualización ya que el IVA hace tiempo que cambio de tramo.
www.nerua.com

Criterios de valoración.
1º Producto, Precio y elaboración del mismo.
2º Servicio y actitud del personal.
3º Ambientación y aspecto del local.
4º Ubicación.
5º Presencia en la red.
@jabiercalle
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Desde la fila tres del patio de butacas LA PROFUNDIDAD DE ‘TIO VANIA’ David Barbero

Desde la fila tres del patio de butacas LA PROFUNDIDAD DE ‘TIO VANIA’ David Barbero, a photo by LaVisitaComunicacion on Flickr.

Desde la fila tres del patio de butacas

LA PROFUNDIDAD DE ‘TIO VANIA’

David Barbero

-Ayer por la noche volví a casa en el metro, después de haber asistido, en el Teatro Baracaldo, a la representación de la obra ‘Tio Vania’ de Antón Chejov, interpretada por la compañía, bajo la dirección de Santiago Sánchez.
-Lógicamente, fui reflexionando sobre el espectáculo visto. Me entretuve un buscar la expresión que mejor podía definir el sentimiento más común a los personajes en esta obra de Antón Chejov. Me vinieron varias a la cabeza. Me quedé con la insatisfacción con la vida que cada uno llevaba. Quizá sólo se puede salvar la criada Marina.
-Junto a la insatisfacción, hay que colocar la infelicidad. Ninguno de los personajes, menos Marina, es feliz. Y quizá, con un cambio en la orientación de sus vidas, podrían conseguir esa felicidad. Pero no son capaces de realizar ese cambio.
-La obra deja claro que son muchas las causas por las que las personas no somos felices y somos también incapaces de dirigir nuestro destino en esa dirección.
-A mí, Antón Chejov me parece maravilloso. Hace análisis de la condición humana con una precisión y una sutiliza extraordinaria.
-Creo que previamente hubo una polémica sobre este montaje.
-Yo acepto que mi percepción es subjetiva. Además, he reconocido que siento debilidad por Chejov. En consecuencia, quizá soy parcial a su favor. Me gustó el montaje. La interpretación, también, aunque con alguna excepción.
-Una curiosidad. En el metro, ¿reflexionaste también sobre tu teatro?
-Sí, claro. Y llegué a la conclusión de que es una mier …

10 consejos y percibir de otra manera la vida.

10 consejos y percibir de otra manera la vida., a photo by LaVisitaComunicacion on Flickr.

10 consejos y percibir de otra manera la vida.
Desde hace años que escapando de la rutina, si voy por un camino, intento volver por otro. Este simple ejerció me permite desconectar de mi yo “automático” que se acomoda. Como este realizo pequeñas acciones que requieren poca energía y aportan mucha consciencia de “Vivir”
1º.- Este es el primer consejo que me “atrevo” proponerte; Realizar cada día por trayectos diferentes las rutas que tengas que hacer. No te asuste andar unos metros de mas y disfruta del placer de andar despacio.
2º.- Sitúa pequeños objetos, que puedan entrar en tu bolsillo de la chaqueta o en el bolso y trata de jugar a identificarlos sin mirar. Bien puedes utilizar monedas de distintas medidas para adivinar de qué valor se tratan.
3º.- Cambia tu mapa mental, cambia de rutinas y por ejemplo con cualquier excusa trata de hablar cada día con alguien diferente, bien por edades, por gustos, por trabajos…
4º.- Cambia las cosas de sitio con un pequeño juego. Algo tan sencillo como el cepillo de dientes o la pastilla de jabón de estar en el lado derecho a pasar al izquierdo.
6º.- Baja en andando las escaleras y evita el ascensor.
7º.- Tapa uno de tus ojos, para tener otra visión.
8º.- Lee en voz alta, sin miedo a que no te salga tan bien como tu quisieras. No tengas reparo en “No Acertar” pero lee en voz alta.
9º Dúchate con los ojos cerrados o utiliza la otra mano, que no es dominante.
Descubre la otra manera que tienes de vivir tu vida y busca el consejo 10
@jabiercalle
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ERRONDABIDE o la HERRIKO del Casco Viejo Bilbao

ERRONDABIDE o la HERRIKO del Casco Viejo Bilbao, a photo by LaVisitaComunicacion on Flickr.

Sin ser muy taurino, pero noble como los toros de lidia, entro al trapo cuando con insinuaciones y comentarios que añadís, me preguntáis porque no hago reseñas de los Batzokis ( Bares donde los simpatizantes del Partido Nacionalista Vasco, alternan y se reúnen) o de las “Herrikos” ( Tabernas donde afiliados y allegados de la extinta Herri Batasuna y la Izquierda Abertzale se juntan)
Una de las cosas que muchos famosos; actores, músicos, cantantes y faranduleros que visitaban Bilbao, me pedían cuando alternábamos por el Casco Viejo, era....comprar un Egin ( Periódico de la Izquierda Abertzale, hoy Gara) y entrar en un Batzoki y una Herriko. Y ese peregrinaje al margen de la subida en el Funi de Artxanda, la visita a San Mames y alguna cosa mas, enseñaba a los famosos de hace unos años.
Hoy la cosa cambia y el Guggeheim atrae toda la atención con el nuevo Bilbao, pero sigo alternando según mis recorridos cualquiera de los bares o tabernas que llamen mi atención Hoy coincidiendo con una gestión en el ambulatorio de la calle Ronda en el Casco Viejo de Bilbao, he desayunado en la “Herriko” ( Del pueblo, seria la tradución ) mi típico café con leche y mi croisant, mientras sonaba Radio Euzkadi con Dani Alvarez de fondo. El servicio ha sido rápido pero muy seco, pese a que la chica que estaba detrás de la barra no tenia mucha clientela. La sonrisa cuesta menos que la electricidad y da más luz, dice un proverbio escoces, que de independentismos entienden un poco.
No hace falta ser afiliado para entrar en estos locales y mas si como este presentan un aspecto renovado y amable, con amplios espacios, dejando las pegatinas y pancartas que antaño deslucían el local de una manera mas vistosa y ordenada.
El café correcto y el croisant, pese haberle dejado durante toda la noche cogiendo forma, ofrecía un aspecto triste, si brillo, al igual que las napolitanas que carecían del típico chocolate de recubre su lomo.
Me falto luz, pero no eléctrica sino de las cosas, me pareció un sitio triste por eso sonríe aunque sólo sea una sonrisa triste, porque más triste que la sonrisa triste, es la tristeza de no saber sonreír.
Ahora que las cosas parece que toman un camino mas conciliador y que mucha política se hace en los bares, que sean estos los que nos sirvan de marco para reunir en torno a la hostelería amable a gentes de diversa condición y modo.
@jabiercalle
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TERTULIA ESCENA S. 21 todos los Ultimos Lunes de MES en Larruzz Bilbao

TERTULIA ESCENA S. 21 todos los Ultimos Lunes de MES en Larruzz Bilbao, a photo by LaVisitaComunicacion on Flickr.

Cuando uno se jubila, parece, por lo que percibo en mi entorno, que una nube se sitúa encima de la cabeza y por mucho sol que asome, siempre esta esa Masa de vapor de agua suspendida en la atmósfera.
David Barbero uno de los fundadores de EITB, también del DEIA, y durante sus inicios director de El Mundo de el País Vasco. Le han jubilado, y digo le ha jubilado porque uno de periodista, comunicador no se jubila nunca por mucho que le releguen.
De esta tertulia, será difícil jubilarle, porque además de ser también uno de sus fundadores, es un dinamizador generando opiniones y controversia. Sabe muy bien cómo dirigir y preguntar capciosamente para que Marina Shimanskaya, actriz rusa afincada hace años en Bilbao, le hable de los próximos proyectos que tiene con su escuela AnimaEskola. Atento Algis Arlauskas solicita a Iñaki Astigarraga la posibilidad de compartir en el próximo programa radiofónico de Iñaki, “La Flor de la Canela” un nuevo curso puesto en marcha.
El teatro siempre está en la mesa, en esta tertulia que todos los últimos lunes de mes, reúne en la mesa a los más reconocidos de la escena teatral bilbaína, pese a la carencia de actores, que siempre tienen excusas peregrinas para no acudir.
Si lo hacen los técnicos representados eficazmente por Carmen Torres desde Atae y Elías Otaola que previo mail, nos adelanta la programación del Social Antzokia de Basauri.
Junto a mi Andoni Olivares que relata la crónica del llenazo que tuvo Raphael el pasado domingo y adelantando próximos estrenos, en el gran teatro de Bilbao; El Arriaga.
Atento y preguntón sigue David Barbero con sus dimes y diretes, sin citar el éxito que está teniendo su Novela por entregas que cada jueves se cuelga en la red, sobre la Monarquía Real y Esperpéntica desde el Blog; letizienta.wordpress.com
A su lado Javier Reino que pregunta la opinión de los presentes sobre el documental que se estreno la semana pasada en el Zinebi Bilbaíno y dirigido por Joseba Gorordo, narraba parte de la vida de La Otxoa.
Charli Bacigalupe, un clásico de Bilbao, aunque se haya marchado a Las Arenas a vivir, habla del Quinos, una mítica sala de fiestas, donde había mucho teatro, ya que gran parte de los artista que acudían a Bilbao, terminaban allí sus noches, acabando con todo.
Juan Ortega, se incorpora un poco más tarde y excusan su asistencia Don Carlos Moran y Don Carlos Gil cuyos menesteres les impiden charlar, sobre la idea de hacer algo con la figura de Tema Cornago, compañero de Juan en la organización de las Jornadas de Teatro de Éibar y recientemente fallecido.
Tampoco pudo acudir Iñaki García Tarima, a quien no le faltan montajes a los que atender y parafernalias que montar.
La tertulia come y habla y con todas estas gentes, está representada en sus más diversas vertientes. Y tras la comida los postres y el licorcito que desata la lengua y apacigua el frio que llega sin arreciar mucho. Sera hasta la próxima, que esta vez será en enero de 2013 ya que las fiestas y el turrón hacen ya en si una autentica escena para comentar el 28 de enero a las 14, 30h en Larruzz, donde muchos ya dicen que es el local del Teatro. Vaya piropo.
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CENA NOCHEVIEJA en Larruzz Bilbao 2012

CENA NOCHEVIEJA en Larruzz Bilbao 2012, a photo by LaVisitaComunicacion on Flickr.

NOCHEVIEJA 2012 info en el 944 230 820 y www.larruzzbilbao.com



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Terrina de Foie de Pato con Confitura de Frutos Rojos



Ensalada Templada de Jamón, Habitas, Espárragos Trigueros y Champiñón



Pata de Pulpo a la Plancha con Patata



Segundo a Elegir:

Lomo de Salmón con Aceite de Limón y Vainilla

Rodaballo a la plancha con Patatas al Vino Blanco y Ajo

Solomillo a la plancha con Patata Confitada y Verduritas

Cordero deshuesado con Salsa de Hongos y Patatas Fritas

Arroz Meloso de Ciervo con Hongos



Postres:

Sorbete de Frutos Rojos al Cava

Verbena Golosa del Chef

Café

Dos Copas


Lar de Paula Reserva Rioja, Txakoli Aretxaga, Rosado Nuviana Cabernet Sauvignon-Tempranillo o

Cava Brut Royal Carlton





90,00 €

10% IVA INCLUIDO