Que Larruzz cada día se supera no cabe duda, ahora han puesto en marcho una carta paralela para celiacos que hoy he tenido la oportunidad de probar y puedo dar fe que todo como casi siempre esta buenísimo. Una lubina rebozada con un ungüento que desconozco pero que sin hinchar y sin quitar sabor al pescado, le daba cuerpo y función que requiere un buen rebozado.
Antes dimos cuenta de unas rabas que si bien estaban poco impregnadas del rebozado, de sabor llegaban casi al distinguido y culminante sobresaliente. La cocina de Larruzz está lanzada hacia arriba y cuenta de ello fue los vítores y aclamaciones que gran parte del equipo de la cadena Ser en Bilbao, profirió ayer cuando terminaron de comer en Larruzz.
Mi enhorabuena a todos…desde la dirección hasta todo el equipo y tropa que forman la familia de Larruzz.
jabier@lavisita.com
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